清香型白酒市场规模分析 2020年清香型白酒行业发展前景趋势及现状分析报告
发布时间:2020-11-17 08:52| 阅读量:128 | 来源:国家统计局、中研普华产业研究院

虽还在疫情影响之下,但近期却有多个白酒品牌宣布涨价。随着疫情防控趋势向好,酒类消费逐步回暖。

白酒是分很多种型的,你知道清香型白酒市场怎么样吗?清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。

清香型白酒市场规模分析

随着市场结构变化,构成腰部市场主体的中端、中高端白酒需求增长,许多白酒生产企业开始进行产品结构调整,增加中端、中高端产品的生产能力,但总体来看,中端、中高端白酒产品供给增长较为缓慢。

2017年清香型销售额占比也超过达到12.02%;作为工艺历史悠久的传统消费品,白酒工艺技术的延续尚未完全抛弃师徒传授方式,生产环节短期内很难实现机械化和标准化,无法完全依赖定量指标,需要技术操作人员的全程参与和控制;白酒生产需要经历长期发酵、陈化老熟等特定工艺,生产周期较长。因此,白酒很难作为工业化标准产品,实现从原料到成品的快速批量生产,优质白酒尤其如此。同时,由于气候、土壤、水质等自然环境条件影响白酒的品质,适宜酿造优质白酒的自然资源地域性较强,也限制了中端、中高端白酒供给快速增长。

据中研研究院2020-2025年清香型白酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示

2020年清香型白酒行业发展前景趋势及现状分析报告

据统计,19家A股白酒上市公司2017年实现营收总额达1661.58亿元。进入2018年白酒行业A股上市企业营收排行榜(TOP10)的企业依次为贵州茅台、五粮液、洋河股份、顺鑫农业、泸州老窖、古井贡酒、山西汾酒、口子窖、迎驾贡酒以及今世缘。其中,贵州茅台以582.18亿元位列榜首。3月30日,中国酒业协会发布2020年1—2月酒业经济效益数据,全国酿酒行业规模以上企业完成销售收入1207.42亿元,同比下降15.58%;利润253.88亿元,同比下降15.46%。其中,白酒销售收入887.20亿元,同比下降11.68%;利润241.70亿元,同比下降8.84%。

虽还在疫情影响之下,但近期却有多个白酒品牌宣布涨价。随着疫情防控趋势向好,酒类消费逐步回暖。短期看,疫情冲击白酒行业旺季需求,并延迟4月份聚餐恢复节奏,端午节前后有望回暖。

图表:2015-2017年中国规模以上白酒企业数量

图片1.png

白酒行业属于完全竞争性行业,行业的市场化程度高,市场竞争激烈。从全国市场来看,企业竞争优势来源于自身品牌的影响力、产品风格以及营销运作模式。2017年,纳入到国家统计局范畴的规模以上白酒企业 1,593家,市场集中度较为分散。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

2019年8月全国白酒产量为52.6万千升,同比增长2.1%,2019年9月全国白酒产量为70万千升,同比增长0.1%。2019年1-9月全国白酒产量为574.8万千升,同比下降1.8%,2019年1-9月全国白酒产量有小幅度增长。

       随着清香型白酒行业竞争的不断加剧,国内优秀的行业企业愈来愈重视对市场的研究,特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此,一大批国内优秀的行业企业迅速崛起,逐渐成为行业中的翘楚!

  


关键字:随着疫情防控趋势向好,酒类消费逐步回暖。